胃印戒細胞癌的病因包括飲食因素、化學因素、幽門螺桿菌感染等。

1、飲食因素

特殊的加工方式，可能會使食物中產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，比如亞硝酸鹽、亞硝酸胺等，包括腌制、熏蒸以及發(fā)酵的食物，食用過多均會導致胃印戒細胞癌。

2、化學因素

亞硝胺類以及多環(huán)芳羥類化合物均會增加癌變的風險，可通過細胞DNA、RNA等大分子結(jié)合，從而導致基因突變，引發(fā)胃印戒細胞癌。

3、幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌感染屬于I類危險因子，可改變Hp抗體滴度，增加患胃印戒細胞癌的風險。