菠蘿不用鹽水泡也可以吃，但用鹽水泡后口感和安全性會更好。

菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它會分解蛋白質(zhì)，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。鹽水可以破壞這種物質(zhì)，減少對口腔的刺激。此外，菠蘿的果肉中還含有一種甙類物質(zhì)，鹽水泡過可以去除這種甙類物質(zhì)，使菠蘿的口感更加甜美。

所以，菠蘿用鹽水泡后口感更好，也更安全。但如果對菠蘿朊酶不過敏，且口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮沒有破損，也可以不泡鹽水直接吃。