一天吃一個蘋果是不是會導致血糖升高，主要取決于個體的血糖狀況及胰島功能。

對于血糖正常的人群而言，一天吃一個蘋果通常不會導致血糖明顯升高，由于蘋果中的糖分雖然較高，但正常人的胰島功能正常，能夠分泌足夠的胰島素來降低血糖，從而保持血糖的穩(wěn)定。此外，蘋果中還含有豐富的膳食纖維和維生素等營養(yǎng)物質，有利于身體健康。

然而，對于血糖偏高或患有糖尿病的人群來說，一天吃一個蘋果可能會導致血糖進一步升高。這類人群的胰島功能可能受損，無法分泌足夠的胰島素來降低血糖，所以攝入蘋果中的糖分后，血糖可能會升高。但這并不意味著這類人群完全不能吃蘋果，而是需要控制攝入量，并在醫(yī)生的指導下進行飲食調整。