膽結(jié)石不宜吃的食物包括：高脂肪高膽固醇食物、刺激性食物等。

一、高脂肪、高膽固醇的食物：

1.此類食物容易促使膽汁大量分泌，進而可能導致結(jié)石和炎癥急性發(fā)作，引起疼痛。

2.大量攝入高脂肪和高膽固醇飲食會因攝入過多而容易增加膽固醇結(jié)石形成的速度，是膽固醇結(jié)石的重要誘發(fā)因素。

二、刺激性食物：

1.應(yīng)少吃辛辣、刺激性和高糖食物，這些刺激性食物會增加膽結(jié)石癥狀發(fā)作的風險。

2.同時要避免吸煙、飲酒和暴飲暴食，且盡量按時吃飯。飲食不規(guī)律容易引發(fā)相關(guān)問題，尤其是不吃早餐的人，而一些暴飲暴食行為還可能導致膽囊炎急性發(fā)作，這都需要加以注意。

總之，膽結(jié)石患者要注意避免食用這些不宜的食物，以減少癥狀發(fā)作的可能，維護身體健康。