茄子含有脂肪、鈉、銅、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，過(guò)多食用有壞處。

一、適量食用的好處：能為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

二、過(guò)多食用的壞處：

1.可能出現(xiàn)茄堿中毒，因茄子含茄堿且有一定毒性，不溶于水，加熱也不能去掉，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致咽喉部瘙癢、腹部疼痛，伴隨惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕微的2小時(shí)左右可自愈，嚴(yán)重的如反復(fù)嘔吐、腹瀉、體溫升高等需及時(shí)就醫(yī)治療。

2.脾胃虛弱者和孕婦過(guò)多進(jìn)食可能出現(xiàn)胃腸道異常表現(xiàn)，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

3.易過(guò)敏人群食用可能出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，如皮膚發(fā)紅、長(zhǎng)疹子等。

三、食用建議：不建議過(guò)多食用，且吃茄子時(shí)應(yīng)盡量選擇新鮮的，因?yàn)槔锨炎又星褖A含量大于新鮮茄子。

總之，茄子雖有營(yíng)養(yǎng)，但食用要適量，尤其對(duì)于特殊人群要多加注意，選擇新鮮茄子更好。同時(shí)，若食用后出現(xiàn)不適要及時(shí)處理。