香椿中毒后的癥狀主要包括以下幾個(gè)方面：

1.消化系統(tǒng)癥狀

輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；重者可能會(huì)出現(xiàn)嘔血、黑便、肝功能衰竭等癥狀。

2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷等癥狀。

3.皮膚癥狀

皮膚潮紅、瘙癢、皮疹等癥狀。

4.呼吸系統(tǒng)癥狀

咳嗽、呼吸困難、肺水腫等癥狀。

需要注意的是，香椿中毒的癥狀可能因個(gè)體差異而有所不同，有些人可能只會(huì)出現(xiàn)輕微的癥狀，而有些人可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的癥狀。如果食用香椿后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，進(jìn)行治療。