霉變甘蔗中毒的癥狀主要包括以下幾個方面：

1.消化系統(tǒng)癥狀

輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；重者會出現(xiàn)頻繁嘔吐、腹瀉，甚至?xí)霈F(xiàn)嘔血、便血等癥狀。

2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

輕者會出現(xiàn)頭暈、頭痛、四肢無力等癥狀；重者會出現(xiàn)抽搐、昏迷、呼吸衰竭等癥狀。

3.其他癥狀

部分患者會出現(xiàn)發(fā)熱、畏寒、乏力等癥狀。

如果食用了霉變甘蔗，出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。同時，在購買甘蔗時，應(yīng)選擇外觀新鮮、無異味的甘蔗，并避免購買來源不明的甘蔗。此外，對于兒童、老人等特殊人群，應(yīng)更加注意食用安全，避免食用霉變甘蔗。