吃秋葵一般不會中毒，但以下情況需要注意：

1.過敏

少數(shù)人可能對秋葵過敏，食用后會出現(xiàn)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。如果出現(xiàn)這些癥狀，應停止食用，并盡快就醫(yī)。

2.烹飪不當

如果秋葵沒有煮熟，其中的草酸可能會影響人體對鈣的吸收。此外，如果烹飪時間過長，秋葵可能會失去營養(yǎng)價值。

3.食用過量

秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，食用過量可能會對胃腸道造成刺激，引起不適。

因此，建議在食用秋葵前，先了解自己的身體狀況，如果有過敏史或胃腸道疾病，應謹慎食用。同時，烹飪時應注意掌握好時間和火候，避免過度烹飪。此外，也要注意適量食用，不要過量。