秋葵沒(méi)炒熟一般不會(huì)中毒，但可能會(huì)引起消化不良。

秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素A、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。但秋葵中含有一些黏液蛋白和草酸，如果沒(méi)炒熟，這些物質(zhì)可能會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

此外，秋葵的口感比較脆嫩，如果沒(méi)炒熟，口感也會(huì)變差。

為了避免消化不良，建議將秋葵炒熟后再食用。一般來(lái)說(shuō)，炒熟的秋葵顏色會(huì)變得更加鮮艷，質(zhì)地也會(huì)變得更加柔軟。

需要注意的是，對(duì)于一些特殊人群，如胃腸功能較弱的人群、孕婦、嬰幼兒等，建議適量食用秋葵，并確保炒熟煮透，以減少消化不良的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，秋葵沒(méi)炒熟一般不會(huì)中毒，但可能會(huì)引起消化不良。建議將秋葵炒熟后再食用，以保證營(yíng)養(yǎng)和健康。