木耳沒炒熟可能會中毒。

沒炒熟的木耳中可能含有一種名為“木耳多糖A”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會對人體造成一定的危害。攝入未炒熟的木耳后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。此外，長期食用未炒熟的木耳還可能增加患上其他疾病的風(fēng)險。

需要注意的是，木耳中毒的癥狀因人而異，有些人可能會出現(xiàn)輕微的不適，而有些人可能會出現(xiàn)嚴重的癥狀。如果食用木耳后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

對于孕婦、兒童、老人以及患有基礎(chǔ)疾病的人群，食用未炒熟的木耳更容易引起中毒反應(yīng)，因此更應(yīng)該注意食品安全。在食用木耳前，應(yīng)徹底清洗干凈，并確保炒熟煮透。

總之，為了保障身體健康，應(yīng)該選擇新鮮、無異味的木耳，并徹底炒熟煮透后再食用。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。