吃扁豆角中毒的癥狀主要包括以下幾個方面：

1.消化系統(tǒng)癥狀

惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等。

3.呼吸系統(tǒng)癥狀

呼吸困難、胸悶等。

4.皮膚癥狀

皮膚潮紅、瘙癢等。

需要注意的是，中毒癥狀的輕重程度因個體差異而異，有些人可能癥狀較輕，而有些人可能癥狀較為嚴(yán)重。如果食用扁豆角后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用扁豆角的情況，以便醫(yī)生進(jìn)行診斷和治療。

此外，對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，中毒癥狀可能更為明顯，需要特別關(guān)注。如果這些人群食用扁豆角后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即就醫(yī)。

為了預(yù)防扁豆角中毒，在食用前應(yīng)將其徹底煮熟，避免食用未煮熟的扁豆角。同時，應(yīng)注意選擇新鮮、無蟲害的扁豆角，并正確保存，避免變質(zhì)。