過(guò)期酵母可能含黃曲霉毒素，會(huì)損害肝臟，甚至致人死亡，因此建議避免食用過(guò)期酵母。

過(guò)期酵母吃了可能會(huì)中毒。

酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，其富含的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但過(guò)期酵母可能會(huì)產(chǎn)生霉菌，其中最主要的就是黃曲霉毒素，這是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

因此，建議在日常生活中注意酵母的保質(zhì)期，避免食用過(guò)期酵母，以防對(duì)身體造成損害。