吃生土豆可能會(huì)中毒，因?yàn)樯炼怪泻旋埧?，?huì)引起胃腸道反應(yīng)，還可能致畸致癌。為避免中毒，不要吃生土豆，若發(fā)芽或變綠，削去后徹底煮熟再吃，且要選新鮮無(wú)發(fā)芽變綠的土豆，注意飲食均衡和烹飪方法。

龍葵素對(duì)胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性，會(huì)引起胃腸道反應(yīng)，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)中毒癥狀，如頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。此外，龍葵素還具有一定的致畸性和致癌性，長(zhǎng)期食用生土豆可能會(huì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重危害。

因此，為了避免中毒，建議不要食用生土豆。如果土豆發(fā)芽或者變綠，應(yīng)該將發(fā)芽或者變綠的部分削去，然后徹底煮熟后再食用。此外，在食用土豆時(shí)，應(yīng)該選擇新鮮、無(wú)發(fā)芽、無(wú)變綠的土豆，并注意正確的烹飪方法，以確保食品安全。