芒果中的蛋白質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)會引起人體異常免疫反應(yīng)導(dǎo)致過敏，此外個體差異和芒果外皮果核也可能是過敏原。

1.蛋白質(zhì)

芒果中含有一些蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可能被人體視為外來物質(zhì)，從而引發(fā)過敏反應(yīng)。

2.化學(xué)物質(zhì)

芒果中還含有一些化學(xué)物質(zhì)，如組胺、類黃酮等，這些物質(zhì)也可能引起過敏反應(yīng)。

3.個體差異

每個人的免疫系統(tǒng)和體質(zhì)都有所不同，有些人可能對芒果中的蛋白質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)特別敏感，容易引發(fā)過敏反應(yīng)。

此外，芒果的外皮和果核也可能含有過敏原，有些人可能會對芒果的外皮或果核過敏。

需要注意的是，對于過敏體質(zhì)的人來說，吃芒果可能會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，如呼吸困難、休克等。因此，如果你是過敏體質(zhì)，或者不確定自己是否對芒果過敏，最好避免食用芒果。如果不慎食用后出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)治療。