茉莉花茶是再加工茶，不是綠茶，有茶和茉莉的雙重功效，具有諸多益處，其沖泡方法有講究。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶不僅有茶的功效，還有茉莉的藥理作用，《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

需要注意的是，茉莉花茶的沖泡方法也很有講究，水溫應(yīng)控制在80℃—90℃左右為宜，每泡時間為5分鐘左右。沖泡次數(shù)以2—3次為宜。另外，由于茉莉花茶的香氣是通過茶坯吸收鮮花的香氣而獲得的，所以不能用沸水沖泡，以免影響茉莉花茶的香氣。