熬中藥最好用瓦罐、砂鍋、搪瓷、不銹鋼器具，忌用鐵鍋、銅鍋，因?yàn)楹髢烧邥?huì)與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效甚至產(chǎn)生副作用。熬中藥前要洗凈器具，熬制時(shí)注意火候和時(shí)間。

1.瓦罐、砂鍋

這兩種器皿的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，不會(huì)與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，熬出的中藥質(zhì)量較好。

2.搪瓷

搪瓷鍋的優(yōu)點(diǎn)是受熱均勻，不會(huì)糊鍋，但搪瓷鍋的缺點(diǎn)是比較脆弱，容易破碎，如果不小心摔碎了，就不能再用了。

3.不銹鋼

不銹鋼鍋的優(yōu)點(diǎn)是堅(jiān)固耐用，不易破碎，缺點(diǎn)是受熱不均勻，容易糊鍋，而且不銹鋼鍋中的某些金屬元素可能會(huì)與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

4.鐵鍋、銅鍋

鐵鍋和銅鍋中的金屬元素可能會(huì)與中藥中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效，甚至產(chǎn)生副作用，因此，鐵鍋和銅鍋不適合熬中藥。

需要注意的是，熬中藥的器具在使用前一定要清洗干凈，以免影響藥效。此外，熬中藥時(shí)要注意火候和時(shí)間，一般先用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，熬煮的時(shí)間根據(jù)中藥的種類(lèi)和病情而定。