血糖高的人適合食用綠葉蔬菜、十字花科蔬菜和其他蔬菜，如黃瓜、苦瓜等，應(yīng)選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的蔬菜，并適量食用，避免食用高糖、高鹽、高脂肪的蔬菜。

1.綠葉蔬菜

如菠菜、生菜、油菜、芹菜等，這些蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。

2.十字花科蔬菜

如西蘭花、花椰菜、卷心菜等，這些蔬菜含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，對血糖控制有益。

3.其他蔬菜

如黃瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜等，這些蔬菜熱量較低，富含膳食纖維和維生素，適合血糖高的人食用。

需要注意的是，血糖高的人在食用蔬菜時，應(yīng)選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的蔬菜，并適量食用。同時，應(yīng)避免食用高糖、高鹽、高脂肪的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等。

總之，血糖高的人可以選擇綠葉蔬菜、十字花科蔬菜和其他蔬菜等，這些蔬菜富含營養(yǎng)，有助于控制血糖和血脂。