泡蜂蜜水的最佳溫度是40-60°C，過熱或過冷都會破壞其營養(yǎng)成分。飲用蜂蜜水的時間也有講究，一般在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時飲用最佳。糖尿病患者飲用蜂蜜水需謹(jǐn)慎，應(yīng)先咨詢醫(yī)生。

用過熱的水泡蜂蜜水，會破壞其中的營養(yǎng)成分，因為蜂蜜中的酶、維生素等活性物質(zhì)在高溫下會被破壞，從而降低蜂蜜水的營養(yǎng)價值。而如果用溫度過低的水泡蜂蜜水，則無法充分溶解蜂蜜，口感也會較差。

此外，需要注意的是，蜂蜜水的最佳飲用時間也有一定的講究。一般來說，在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時飲用蜂蜜水，既能避免刺激腸胃，又能起到促進消化的作用。同時，對于糖尿病患者來說，飲用蜂蜜水需要謹(jǐn)慎，因為蜂蜜中含有大量的糖分，可能會導(dǎo)致血糖升高。

總之，泡蜂蜜水的最佳溫度是40-60°C，飲用時間也需要注意。同時，對于特殊人群，如糖尿病患者，在飲用蜂蜜水之前最好咨詢醫(yī)生的意見。