木耳煮熟后隔夜是否能吃取決于儲存條件，一般放冰箱冷藏室可抑制細菌生長，24小時內(nèi)食用完畢。免疫力低下人群、老人和兒童食用時需更謹慎。為保證健康，應盡量吃新鮮食物，注意飲食均衡和衛(wèi)生。

一般來說，將煮熟的木耳放在冰箱冷藏室中，可以抑制細菌的生長，延長其保質(zhì)期。但需要注意的是，即使放在冰箱里，木耳也不宜存放過久，最好在24小時內(nèi)食用完畢。

此外，如果發(fā)現(xiàn)木耳有異味、變色或質(zhì)地軟爛，就說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。

對于一些特殊人群，如免疫力低下的人群、老年人和兒童，由于他們的身體抵抗力較弱，更容易受到細菌和毒素的侵襲，因此在食用隔夜的木耳時更要謹慎。如果不確定木耳是否安全，最好選擇丟棄，以免引起食物中毒或其他健康問題。

總之，為了保證身體健康，建議盡量食用新鮮的食物，避免食用過夜的食物，尤其是容易變質(zhì)的食物。同時，在儲存食物時，要注意保持衛(wèi)生，避免交叉污染。