海參不能與葡萄、柿子、山楂等水果，甘草、醋等食物同吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀。海鮮過(guò)敏人群應(yīng)避免食用海參，食用海參也應(yīng)適量，避免過(guò)量食用。

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂等水果中含有較多的鞣酸，同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草一起食用，因?yàn)楦什葜械乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)破壞海參中的營(yíng)養(yǎng)成分；海參也不宜與醋一起食用，因?yàn)榇讜?huì)破壞海參的膠原蛋白，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

需要注意的是，海鮮過(guò)敏的人群應(yīng)避免食用海參，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。同時(shí)，食用海參也應(yīng)適量，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。如果在食用海參后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。