手被辣椒辣得疼可以通過以下方法緩解：清水沖洗、冰敷、外用藥物等。如果常食用辣度較高的辣椒或手部皮膚較敏感，平時則要做好預防措施，如處理辣椒時戴手套。

一、清水沖洗：辣椒中所含的辣椒堿會刺激手部，導致明顯疼痛感。此時應停止接觸辣椒，若疼痛顯著，可用涼水反復沖洗手部，以洗凈辣椒素，防止紅腫、疼痛癥狀進一步加劇。還可使用食用醋在手上反復揉搓，能在一定程度上使辣椒堿溶解、破壞，從而減輕癥狀。

二、冰敷：利用冷毛巾、冰塊等對局部進行冰敷，不過要注意，冰毛巾溫度不宜過低，且敷的時間不宜過長，使用冰塊時應盡量用毛巾包裹，這樣可減輕辣得疼的癥狀。

三、外用藥物：若疼痛十分明顯，需前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下使用利多卡因凝膠貼膏等麻醉類藥物進行局部涂抹，有助于緩解疼痛，也可給予醋酸氟輕松冰片乳膏、復方醋酸地塞米松乳膏等激素類藥物進行涂抹治療。

總之，當手被辣椒辣到時，可根據實際情況選擇合適的方法來緩解癥狀，同時日常要做好相應的預防。