馬齒莧的常見吃法有涼拌、炒蛋、煮湯、包餃子等，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用，食用前最好先焯水。

1.涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗凈后焯水，撈出瀝干水分，加入適量的鹽、糖、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。

2.馬齒莧炒蛋

將馬齒莧洗凈后切碎，打入雞蛋中攪拌均勻，加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)料炒熟即可。

3.馬齒莧湯

將馬齒莧洗凈后切成段，加入適量的水煮湯，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味即可。

4.馬齒莧餃子

將馬齒莧洗凈后切碎，加入肉餡中攪拌均勻，加入適量的鹽、姜末、蔥花等調(diào)料包餃子即可。

需要注意的是，馬齒莧性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群不宜食用。同時(shí)，馬齒莧中含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此在食用前最好先焯水。