一般來說，饅頭不屬于發(fā)物，但對小麥過敏的人群或食用添加特殊食材的饅頭的人群需謹(jǐn)慎。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。目前并沒有相關(guān)科學(xué)研究證實(shí)饅頭屬于發(fā)物，且饅頭是一種常見的食物，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用對健康有益。

需要注意的是，對于某些特殊人群，如對小麥過敏的人群，食用饅頭可能會引起過敏反應(yīng)。此外，如果饅頭在制作過程中添加了某些可能引起過敏或不適的食材，也可能會對特定人群造成影響。

因此，一般人群可以放心食用饅頭，但對于特殊人群，應(yīng)根據(jù)個人情況謹(jǐn)慎選擇。同時(shí)，在食用饅頭時(shí)，應(yīng)注意飲食均衡，搭配其他食物，以保證營養(yǎng)攝入的全面性。