被辣椒辣手后，最快的解決辦法是用酒精、食醋、熱水、牛奶洗手，也可以用冰敷或冷水沖洗，還可以戴手套切辣椒。

被辣椒辣手后，最快的解決辦法是用酒精或食醋洗手，也可以用熱水洗手，還可以用牛奶洗手。

用酒精或食醋洗手是因為辣椒中的辣椒素可以溶解在酒精或食醋中，從而減輕辣手的癥狀。用熱水洗手是因為高溫可以加速血液循環(huán)，促進辣椒素的代謝和排出。用牛奶洗手是因為牛奶中的蛋白質(zhì)可以與辣椒素結(jié)合，從而減輕辣手的癥狀。

此外，還可以用冰敷或冷水沖洗的方法來緩解辣手的癥狀。這些方法都可以快速減輕辣手的癥狀，但是如果癥狀嚴重，建議及時就醫(yī)。

需要注意的是，這些方法只能緩解癥狀，不能徹底解決問題。如果癥狀持續(xù)時間較長或癥狀嚴重，建議及時就醫(yī)。同時，在切辣椒時，最好戴上手套，以避免辣椒素對手部皮膚的刺激。