鮮石斛最有營養(yǎng)的吃法是直接生吃或榨汁，能最大程度地保留其石斛多糖，使其更容易被人體吸收利用，但脾胃虛寒、大便溏薄的患者不宜食用，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

鮮石斛最有營養(yǎng)的吃法是直接生吃或榨汁。

鮮石斛是一種蘭科石斛屬植物，是一種名貴的中藥材，具有益胃生津、滋陰清熱等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，鮮石斛中含有多糖、生物堿、氨基酸等成分，具有提高免疫力、降血糖、抗腫瘤等作用。

鮮石斛中含有豐富的石斛多糖，這種物質(zhì)具有抗腫瘤、提高免疫力等作用。但是，石斛多糖是一種大分子物質(zhì)，不容易被人體消化吸收。因此，直接生吃或榨汁可以最大程度地保留鮮石斛中的石斛多糖，使其更容易被人體吸收利用。

需要注意的是，鮮石斛屬于中藥材，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。同時，由于鮮石斛具有滋陰清熱的作用，因此脾胃虛寒、大便溏薄的患者不宜食用。