母雞和烏雞不屬于發(fā)物，但對于某些患有特定疾病的人群，如過敏體質(zhì)、腎臟疾病、痛風(fēng)等，可能需要避免食用或限制食用，具體情況建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，根據(jù)個人情況進(jìn)行飲食選擇。

母雞和烏雞都不屬于發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。一般來說，公雞、豬頭肉、鵝等肉類屬于發(fā)物，而母雞和烏雞不屬于這類食物。

母雞和烏雞的營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人群食用。但對于某些患有特定疾病的人群，如過敏體質(zhì)、腎臟疾病、痛風(fēng)等，可能需要避免食用或限制食用母雞和烏雞，因為它們可能含有較高的嘌呤或其他成分，可能會加重病情。

因此，總體來說，母雞和烏雞不屬于發(fā)物，但對于特殊人群，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，根據(jù)個人情況進(jìn)行飲食選擇。