辣椒中含有的辣椒堿會刺激皮膚，致使皮膚出現(xiàn)刺痛、發(fā)紅以及燒灼感。當辣椒辣到手后，可采取以下方式處理：

一、清水加肥皂沖洗：應(yīng)迅速把手放入清水中沖洗，接著涂抹肥皂，然后再用清水洗凈，如此反復(fù)操作，直至癥狀有所緩解。這是因為肥皂可以幫助去除辣椒堿，清水能沖洗掉附著在手上的部分，通過不斷的清洗能逐漸減輕辣椒堿對皮膚的刺激。

二、冰塊冷敷：局部產(chǎn)生燒灼感或疼痛時，可以利用冰塊進行局部冷敷處理。冰塊能使局部溫度降低，從而有效緩解因辣椒堿刺激而產(chǎn)生的不適癥狀，減輕疼痛和燒灼感。

三、涂抹酒精：酒精中所含的乙醇對辣椒堿有緩解作用，能夠降低燒灼感。酒精可以與辣椒堿發(fā)生一定的反應(yīng)，從而減少辣椒堿對皮膚的持續(xù)不良影響，進而減輕手部的不適感受。

總之，當辣椒辣到手后，可以根據(jù)實際情況選擇上述合適的方法來處理，以緩解不適癥狀。