艾葉是一種中藥材，可食用，通常以艾葉為主要原料制作的食物有艾葉青團(tuán)、艾葉粑粑、艾葉煮蛋等，這些食物口感軟糯、香甜可口，具有一定的食療功效，但需注意適量食用，孕婦、兒童及體熱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

1.艾葉青團(tuán)：將艾葉搗成汁，與糯米粉混合，包入餡料，蒸熟而成。艾葉青團(tuán)口感軟糯，有艾葉的清香。

2.艾葉粑粑：將艾葉焯水后切碎，與糯米粉、紅糖混合，制成餅狀，煎熟而成。艾葉粑粑香甜可口，有健脾暖胃的功效。

3.艾葉煮蛋：將艾葉與雞蛋同煮，可加入適量紅糖調(diào)味。艾葉煮蛋具有溫經(jīng)止血、安胎的作用，適合女性食用。

需要注意的是，艾葉性溫，不宜過量食用，以免引起上火。此外，孕婦、兒童及體熱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用艾葉。在食用艾葉或艾葉制品時，應(yīng)注意食材的新鮮度和衛(wèi)生，避免食用變質(zhì)或受污染的食材。如果在食用過程中出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)。