海參不能與甘草酸、醋、食用堿、動物血液同食，可能會影響蛋白質(zhì)吸收、導(dǎo)致血液凝固，這些食物與海參同食可能產(chǎn)生不良反應(yīng)，但并非所有人都會受影響。如有特殊飲食需求或健康問題，食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。

1.甘草酸：海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而甘草酸會影響蛋白質(zhì)的吸收和利用，同時還會導(dǎo)致鈣的流失，影響身體健康。

2.醋：酸性環(huán)境會讓海參中的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

3.食用堿：海參是一種非常敏感的生物，遇到堿性物質(zhì)會出現(xiàn)融化的現(xiàn)象。

4.動物血液：如豬血、羊血等，因?yàn)楹⒅泻幸环N物質(zhì)，它可以與血液中的鐵離子結(jié)合，導(dǎo)致血液凝固，影響血液循環(huán)。

需要注意的是，這些食物與海參一起食用可能會產(chǎn)生不良反應(yīng)，但并不是所有人都會受到影響。如果你有特殊的飲食需求或健康問題，請在食用海參或其他食物之前咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營養(yǎng)師。