糖尿病患者可以食用葛根粉，但需控制食用量，同時(shí)配合藥物治療，并密切監(jiān)測(cè)血糖。

葛根粉主要成分是淀粉，其中含有一定量的碳水化合物。糖尿病患者需要控制飲食中的碳水化合物攝入量，以維持血糖穩(wěn)定。因此，糖尿病患者在食用葛根粉時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

控制食用量：葛根粉雖然是一種天然食品，但其中仍然含有一定量的碳水化合物和糖分。糖尿病患者在食用時(shí)需要控制食用量，避免攝入過(guò)多的碳水化合物和糖分，導(dǎo)致血糖升高。

配合藥物治療：葛根粉并不能替代藥物治療糖尿病。糖尿病患者在食用葛根粉的同時(shí)，需要繼續(xù)按照醫(yī)生的建議進(jìn)行藥物治療，以控制血糖水平。

監(jiān)測(cè)血糖：糖尿病患者在食用葛根粉后，需要密切監(jiān)測(cè)血糖水平，以了解葛根粉對(duì)血糖的影響。如果血糖升高，需要及時(shí)調(diào)整飲食和藥物治療方案。

總之，糖尿病患者可以食用葛根粉，但需要注意控制食用量，并配合藥物治療，同時(shí)密切監(jiān)測(cè)血糖水平。如果對(duì)食用葛根粉有任何疑問(wèn)，建議咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。