妊娠糖尿病患者可以吃毛豆，但需注意食用量和烹飪方式。

毛豆屬于低糖、高纖維的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孕婦和胎兒的健康都有益處。但毛豆的淀粉含量較高，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此需要控制食用量。

此外，烹飪方式也會(huì)影響毛豆的血糖反應(yīng)。建議選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用大量的油和鹽。

總之，妊娠糖尿病患者可以吃毛豆，但要注意適量，并選擇合適的烹飪方式。同時(shí)，還需要注意飲食的均衡和多樣化，避免食用高糖、高脂肪的食物，定期監(jiān)測(cè)血糖水平，如有需要，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食和運(yùn)動(dòng)管理。