糖尿病患者可以吃山梨糖醇，但需注意適量。

山梨糖醇是一種糖醇類甜味劑，在食品和醫(yī)藥工業(yè)中都有廣泛的應(yīng)用。對于糖尿病患者來說，山梨糖醇的升糖指數(shù)較低，不會引起血糖的明顯波動，因此可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適量食用。

需要注意的是，山梨糖醇在腸道內(nèi)的吸收率較低，過量食用可能會引起消化不良、腸鳴、腹脹等不適癥狀。此外，山梨糖醇還可能會影響腸道對礦物質(zhì)的吸收，因此，腎臟或腸道功能不佳的糖尿病患者應(yīng)避免食用山梨糖醇或在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

總之，糖尿病患者可以吃山梨糖醇，但需注意適量，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進行飲食管理。