血糖高的人可以吃荸薺，但需注意食用量和時間，一般建議將其作為蔬菜，在正餐時適量食用。

荸薺是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。對于血糖高的人來說，適量食用荸薺可以提供一定的營養(yǎng)，并且不會對血糖水平產(chǎn)生太大影響。

然而，需要注意的是，荸薺中也含有一定量的碳水化合物，所以在食用時需要控制攝入量，以避免攝入過多的糖分。一般建議將荸薺作為一種蔬菜來食用，而不是作為水果。

此外，食用時間也很重要。血糖高的人在進食時需要注意血糖的波動，建議在正餐時適量食用荸薺，避免在饑餓或低血糖時食用，以免引起血糖波動。

除了注意飲食外，血糖高的人還需要注意以下幾點：

定期監(jiān)測血糖水平，根據(jù)醫(yī)生的建議進行治療和管理。

保持健康的生活方式，包括適量的運動、合理的飲食和戒煙限酒。

遵循醫(yī)生的建議，按時服用藥物或注射胰島素。

如果對血糖高的飲食管理有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以獲得更個性化的建議。