糖尿病患者可以吃皮蛋，但需謹慎，應限制攝入量，每次不超過1個，且最好選擇無鉛皮蛋。

糖尿病人可以吃皮蛋，但需謹慎。皮蛋是一種傳統(tǒng)的中式食品，主要成分是鴨蛋、生石灰、純堿、食鹽等。從西醫(yī)“營養(yǎng)學”的角度來看，皮蛋中含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。

然而，皮蛋中含有較高的鈉，每100克皮蛋中的鈉含量約為380-500毫克，而糖尿病患者需要控制鈉的攝入量，以避免血壓升高和水腫等問題。因此，糖尿病患者應該限制皮蛋的攝入量，每次不宜超過1個。

此外，皮蛋在制作過程中可能會受到鉛等重金屬的污染，過量攝入鉛可能對健康造成危害。糖尿病患者的腎臟功能可能已經(jīng)受損，排鉛能力下降，更容易受到鉛的影響。因此，糖尿病患者應該選擇無鉛皮蛋，并避免食用過多。

總之，糖尿病患者可以吃皮蛋，但需謹慎控制攝入量，并選擇無鉛皮蛋。同時，糖尿病患者應該注意飲食的均衡和多樣化，避免過度依賴某一種食物。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。