吵熟的木耳不能隔夜吃，因為放置時間過長會產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入過多可能致癌，且易滋生細菌和病毒。

吵熟的木耳不能隔夜吃。

原因：木耳炒熟后，如果放置時間過長，其中的硝酸鹽會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，攝入過多可能會對人體健康造成危害。此外，炒熟的木耳如果保存不當，還容易滋生細菌和病毒，引起食物中毒。因此，為了保證身體健康，建議炒熟的木耳最好在當天食用完畢，不要隔夜存放。