檸檬可以用開(kāi)水泡，但一般不建議這樣做。

檸檬中含有豐富的維生素C、類黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分，但這些營(yíng)養(yǎng)成分不耐高溫。如果用開(kāi)水泡檸檬，會(huì)破壞檸檬中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，開(kāi)水泡檸檬還可能會(huì)使檸檬的口感變得苦澀，影響口感。

如果想喝檸檬水，可以選擇用溫水泡檸檬，或者將檸檬切片后放入冷水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以更好地保留檸檬中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能使檸檬水的口感更加清新。

需要注意的是，胃酸過(guò)多、胃潰瘍等患者不宜飲用檸檬水，以免加重病情。此外，檸檬中含有豐富的果酸，長(zhǎng)期飲用檸檬水可能會(huì)對(duì)牙齒造成損害，因此飲用后應(yīng)及時(shí)漱口。