芹菜不是發(fā)物，富含營養(yǎng)，具有多種功效，常吃芹菜對健康有益，但脾胃虛寒、腹痛腹瀉者，血壓偏低者及計劃生育男性應注意適量少食。

現(xiàn)代營養(yǎng)學相關(guān)研究表明，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

需要注意的是，芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。