富含維生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿等，水果有酸棗、鮮棗等，維生素C是水溶性維生素，人體不能合成，需通過(guò)食物獲取，為滿足需求應(yīng)保證每天攝入足夠的蔬菜和水果，烹飪時(shí)應(yīng)選擇低溫、短時(shí)的方式。

富含維生素C的蔬菜有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，水果有酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等。

需要注意的是，維生素C是一種水溶性維生素，攝入后在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，且人體自身不能合成，需要通過(guò)食物來(lái)獲取。因此，為了滿足身體對(duì)維生素C的需求，建議每天攝入足夠的蔬菜和水果。此外，維生素C具有較強(qiáng)的還原性，容易被氧化破壞，因此在烹飪蔬菜和水果時(shí)，應(yīng)盡量選擇低溫、短時(shí)的烹飪方式，以減少維生素C的損失。