鵝肉不是發(fā)物，其脂肪含量高，不飽和脂肪酸類似橄欖油有益健康，還含有蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，適量食用有益健康，但過量食用可能導致消化不良、肥胖等問題。

從中醫(yī)角度來看，“發(fā)”是指誘發(fā)、引發(fā)、助發(fā)的意思。發(fā)物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發(fā)性的，如韭菜、筍等。發(fā)物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是并沒有相關醫(yī)學證據表明鵝肉是發(fā)物。

需要注意的是，鵝肉的脂肪含量較高，且不飽和脂肪酸的含量高，類似于橄欖油，有益于人體健康。同時，鵝肉中還含有蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，適量食用對身體有益。但如果過量食用，可能會導致消化不良、肥胖等問題。