乙肝病人用過的碗筷一般不會傳染乙肝，但口腔破損時可能有傳染風險，因此最好單獨消毒處理，對于特殊人群仍需注意防護，接種乙肝疫苗是預防乙肝最有效的方法。

但如果乙肝病人的口腔有破損，其用過的碗筷上可能會存在乙肝病毒，此時與乙肝病人共用碗筷就有被傳染的風險。所以，為了保險起見，對于乙肝病人用過的碗筷，最好是進行單獨消毒處理，比如使用消毒柜消毒、煮沸消毒或者使用消毒劑浸泡消毒等。

需要注意的是，乙肝病毒攜帶者和乙肝病人的日常接觸是相對安全的，但對于一些特殊人群，如免疫功能低下者、乙肝病毒攜帶者的家屬等，仍需注意防護。此外，接種乙肝疫苗是預防乙肝最有效的方法，建議未感染乙肝病毒且乙肝表面抗體陰性者及時接種乙肝疫苗。