車前草是一種野菜，有清熱解毒、利尿通淋等功效，以下是幾種常見的食用方法：涼拌、炒蛋、煮湯、煮粥。需注意，車前草性涼，脾胃虛寒者應適量食用，孕婦及哺乳期婦女應在醫(yī)生指導下食用。

1.涼拌車前草：將車前草洗凈，焯水后撈出，加入適量的鹽、糖、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。

2.車前草炒蛋：將車前草洗凈切碎，打入雞蛋中，加入適量的鹽、蔥花等調(diào)料攪拌均勻，入鍋炒熟即可。

3.車前草湯：將車前草洗凈切碎，加入適量的水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料即可。

4.車前草粥：將車前草洗凈切碎，加入適量的水煮粥，加入適量的鹽、蔥花等調(diào)料即可。

需要注意的是，車前草性涼，脾胃虛寒者應適量食用，孕婦及哺乳期婦女應在醫(yī)生指導下食用。