空腹時乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，飯后2小時左右喝酸奶對吸收其中營養(yǎng)最有利，但飲用后需及時刷牙。

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

什么時候喝酸奶比較好？

由于酸奶中含有大量的乳酸菌，空腹飲用酸奶會使胃酸濃度增高，活的乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升到3~5，此時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

需要注意的是，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙。