豬耳朵不是發(fā)物，一般人群均可食用，但高血壓、高血脂、糖尿病等患者應盡量少吃或不吃，因其膽固醇含量較高。

豬耳朵不是發(fā)物。

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。

豬耳朵是一種富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質的食物，中醫(yī)認為其具有補虛損、健脾胃的功效。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，豬耳朵中的營養(yǎng)成分對于身體的正常生長和發(fā)育也具有重要的作用。

因此，豬耳朵不是發(fā)物，一般人群均可食用。但由于豬耳朵中含有較高的膽固醇，因此患有高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的人群應盡量少吃或不吃。