海參營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃對(duì)健康有益，如提高免疫力、延緩衰老、降血脂、抗腫瘤、補(bǔ)腎益精，但要注意適量，且體內(nèi)有熱、易上火的人不宜食用。

1.提高免疫力：海參中的海參多糖可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體的抵抗力。

2.延緩衰老：海參中的海參皂苷具有抗氧化、抗疲勞、延緩衰老的作用。

3.降血脂：海參中的酸性粘多糖可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，對(duì)高血脂癥有一定的治療作用。

4.抗腫瘤：海參中的海參多糖和海參皂苷具有抗腫瘤的作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。

5.補(bǔ)腎益精：海參具有補(bǔ)腎益精的作用，對(duì)腎虛引起的腰膝酸軟、遺精遺尿等癥狀有一定的治療作用。

需要注意的是，海參雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能過(guò)量食用。海參中含有一定量的膽固醇，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致血脂升高。另外，海參性溫，容易上火，因此體內(nèi)有熱、易上火的人不宜食用海參。