鮮石斛有多種食用方法，如煲湯、煮粥、泡茶、榨汁、燉肉等，能增加湯、粥、茶的口感和營養(yǎng)價值，需注意脾胃虛寒者不宜食用，且食用量不宜過大。

1.鮮石斛煲湯：將鮮石斛洗凈后切成小段，與其他食材一起放入鍋中煲湯，可以增加湯的鮮味和營養(yǎng)價值。

2.鮮石斛煮粥：將鮮石斛洗凈后切成小段，與大米一起煮粥，既可以增加粥的口感，又可以起到養(yǎng)生保健的作用。

3.鮮石斛泡茶：將鮮石斛洗凈后切成小段，用開水沖泡，可以代茶飲用，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效。

4.鮮石斛榨汁：將鮮石斛洗凈后切成小段，放入榨汁機中榨汁，可以直接飲用，也可以加入適量的蜂蜜調(diào)味。

5.鮮石斛燉肉：將鮮石斛洗凈后切成小段，與肉類一起燉煮，可以增加肉類的鮮味和營養(yǎng)價值。

需要注意的是，鮮石斛性微寒，脾胃虛寒者不宜食用。同時，鮮石斛的食用量不宜過大，以免引起身體不適。