煮熟過(guò)夜的木耳若保存得當(dāng)且未變質(zhì)，一般可以食用，但營(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)變差，特殊人群建議食用新鮮木耳。

煮熟過(guò)夜的木耳可以吃，但需要注意保存條件和時(shí)間。

木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。煮熟后的木耳可以保存一段時(shí)間，但如果保存不當(dāng)，容易滋生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

如果煮熟的木耳保存得當(dāng)，沒(méi)有異味、變色等異常情況，一般可以食用。但建議在食用前先聞一下是否有異味，如果有異味，最好不要食用。此外，煮熟的木耳過(guò)夜后，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所損失，口感也可能會(huì)變差，因此建議盡量在當(dāng)天食用完畢。

需要注意的是，對(duì)于孕婦、兒童、老人等特殊人群，由于身體免疫力較弱，建議食用新鮮的木耳，避免食用過(guò)夜的木耳。此外，如果食用過(guò)夜的木耳后出現(xiàn)不適癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

總之，煮熟過(guò)夜的木耳可以吃，但需要注意保存條件和時(shí)間，避免食用變質(zhì)的木耳。同時(shí)，對(duì)于特殊人群，建議食用新鮮的木耳。