核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍須菜。每年的三四月間正值核桃花期，核桃花串狀，呈淺褐色，風味獨特，是人們喜愛的美食。從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度來看，其含有豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

副作用/食用禁忌/禁忌人群：目前并未發(fā)現(xiàn)核桃花有明顯副作用，但需注意，過量食用可能會引起消化不良。此外，對核桃花過敏的人群應(yīng)避免食用。

風險提示：在食用核桃花前，應(yīng)將其焯水，以去除其中的有害物質(zhì)。同時，由于核桃花的膳食纖維含量較高，消化功能較差者應(yīng)適量食用，以免引起腸胃不適。