蒲公英開花后可食用，具有清熱解毒等功效，但需注意選擇新鮮花朵、清洗干凈、控制食用量，且蒲公英藥用價值需遵醫(yī)囑。

蒲公英開花后可以食用，但需要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的蒲公英花朵：蒲公英開花后，其花朵會逐漸凋謝，因此需要選擇新鮮的花朵食用。

2.清洗干凈：蒲公英花朵上可能會有灰塵、雜質等，因此需要清洗干凈。

3.烹飪方式：蒲公英花朵可以炒、煮、涼拌等，烹飪方式可以根據個人口味選擇。

4.食用量：蒲公英花朵雖然具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，但也不能過量食用，以免引起不適。

總之，蒲公英開花后可以食用，但需要注意選擇新鮮的花朵、清洗干凈、烹飪方式和食用量等。同時，蒲公英也具有一定的藥用價值，但其功效和作用需要在醫(yī)生的指導下使用。