干豆腐不是發(fā)物，但某些人群需注意食用量或避免食用，如腎臟疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病患者，以及痛風(fēng)患者。

干豆腐不是發(fā)物。

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。干豆腐是一種常見的豆制品，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，一般不會誘發(fā)或加重疾病，因此不屬于發(fā)物。

需要注意的是，雖然干豆腐不是發(fā)物，但對于某些特殊人群來說，可能需要注意食用量或避免食用。例如，患有腎臟疾病、糖尿病、消化系統(tǒng)疾病等的人群，應(yīng)該控制干豆腐的攝入量，以免加重病情。此外，干豆腐中含有一定量的嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免食用。

總之，干豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食物，大多數(shù)人都可以適量食用。但對于特殊人群來說，應(yīng)該根據(jù)自身情況謹慎選擇。