白參和紅參主要存在以下區(qū)別：

一、制作工藝不同：

1.紅參是在含水量為百分之七十五的鮮參或者白參基礎(chǔ)上進(jìn)行加工而成。

2.白參則是直接將鮮參蒸干制成。

二、成分不同：

1.白參通常僅含有白參成分。

2.紅參可能同時(shí)含有水參和白參兩種成分，且紅參在熱處理過(guò)程中會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)作用的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol。

三、具體功效不同：

1.白參性質(zhì)偏涼，有清火安神、化痰消瘀、強(qiáng)身健體的功效，在臨床上可用于上火、咳嗽等癥狀的治療。

2.紅參除了具備清火安神、化痰消瘀、強(qiáng)身健體的作用外，還具有雙向調(diào)節(jié)血壓的功能，既能降低血壓也能升高血壓，同時(shí)還具有抗疲勞的功效，能夠興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體活力，緩解疲勞。

白參和紅參在制作工藝、成分和具體功效上都存在明顯差異，可根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行選擇和使用。